Hotel Sonnalp
Deutschnofen /Obereggen
Herzlich Willkommen im Genießerhotel Sonnalp in Obereggen! Verbringen Sie Ihren Südtirol-Urlaub inmitten der Winterlandschaft des UNESCO Weltnaturerbes Dolomiten. Mit direktem Zugang zum Ski Center Latemar ...
Schüttelbrotteigtaschen
Das Schüttelbrot fein mahlen und mit Mehl und Salz mischen. Eier, Öl und etwas Wasser hinzugeben und zu einem glatten Teig kneten. Für ungefähr 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Währenddessen die Zwiebelwürfel für die Füllung in etwas Butter und Öl goldgelb schmoren lassen, mit Topfen, Almkäse und Schnittlauch vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Teig dünn ausrollen und runde Blätter mit ca. 7 cm Durchmesser ausstechen. In die Mitte der Teigblätter einen Teelöffel Füllung geben, falten und die Ränder gut andrücken. Salzwasser in einem Topf erhitzen und die Teigtaschen darin 3 bis 4 Minuten kochen. Mit Bauchspeckstreifen, geriebenem Hartkäse, brauner Butter und Schnittlauch servieren.
Für 4 Personen
Für den Teig:
- 160 g Schüttelbrot
- 200 g Weizenmehl
- 3 Eier
- Wasser
- Öl und Salz
Für die Füllung:
- ½ Zwiebel (gehackt)
- 300 g Topfen
- 100 g Almkäse
- Schnittlauch
- Salz und Pfeffer
Zum Servieren:
- braune Butter
- Schnittlauch
- Bauchspeckstreifen
- Hartkäse (gerieben)
Rezept als PDF
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