Hotel Plunhof
Ridnaun
Lassen Sie die einzigartige und wunderschöne Lage unseres Hotels im sonnigen Ridnaun auf sich wirken! Umgeben von unberührten Wiesen und Wäldern und dem herrlichen Panorama ...
Nudeln mit Spargelcreme
Den Spargel waschen, schälen und in Stücke schneiden. Anschließend im Salzwasser mit ein wenig Zucker und Butter bissfest kochen und abgießen. Sahne zum Kochen bringen und die Spargelstücke dazu geben. Mit Salz, Pfeffer würzen. Das Tomatenmark unterrühren und mit Eigelb legieren. Die fertige Sauce auf die gekochten Nudeln geben und mit Petersilie bestreuen.
ZUTATEN für 4 Personen:
- 400 g Nudeln z.B. Bavette,
- 750 g Spargeln
- 2 Eigelb
- 300 g Sahne
- 1 El Tomatenmark
- Butter
- Salz
- Zucker
- Pfeffer
- Petersilie
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