Parkhotel Holzner
Ritten /Oberbozen
Einmal hier, will man nicht mehr weg. Das Holzner zieht an, es heißt jeden Willkommen. Hier findet der Ruhesuchende ebenso Erholung wie der Genießer kulinarische ...
Eierspatzlen
Mehl, Milch, Sahne und Eier vermengen, mit Salz abschmecken und die Masse zu einem glatten, zähflüssigen Teig verrühren. Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen, dann den Teig mithilfe einer Spatzlhobel in das Wasser hobeln. Spatzlen einmal aufkochen lassen und dann aus dem Wasser nehmen. Kurz unter kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen. Die Butter in einer Pfanne schmelzen, die Spatzlen hinzugeben und erhitzen. Mit Schnittlauch servieren.
Zutaten für 6 Personen
Für die Spatzlen:
- 400 g Weizenmehl
- 100 g Dinkelmehl
- 250 ml Milch
- 4 Eier
- 2 EL Sahne
- Salz
Zum Servieren:
- 2 EL Butter
- Schnittlauch
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