Hotel Adler Dolomiti
St Ulrich - Gröden
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Basilikum
Ocimum basilicum
Basilikum gehört zur Familie der Lippenblütler. Diese vielseitig verwendbare Pflanze ist nicht nur ein ausgezeichnetes Würzkraut, sondern auch eine wirkungsvolle Heilpflanze. Es wird davon ausgegangen, dass das Basilikum im tropischen Vorderindien seine Wurzeln erstmals in die Erde bohrte. Bereits in den Grabkammern der alten Pyramiden wurden Basilikumkränze gefunden. Im antiken Griechenland war Basilikum als heilsames und würziges Kraut sehr geschätzt. Wir Mitteleuropäer mussten bis zum 12. Jahrhundert warten, bis es den Weg über die Alpen auf unsere Marktplätze fand. Vom Basilikum gibt es etwa 60 Sorten mit Wuchshöhen von 25 bis 60 cm. Hinweis!! Basilikumöl stimuliert die Gebärmutter - nur während der Wehen zur Beschleunigung der Geburt anwenden. Nicht während der Schwangerschaft verwenden!
Standort:
- sonnige Standorte; durchlässiger, nährstoffreicher & humoser Boden
Sammelzeit:
- Juni bis August
Anbau:
- Bei Basilikum handelt es sich um einen Lichtkeimer! Die Aussaat im Freien beginnt in den Monaten Mai bis Juli. Die Pflanze sollte feucht gehalten werden, wobei Staunässe zu vermeiden ist. Sie eignet sich auch sehr gut für den Anbau in Töpfen, die Aussaat im Haus ist bereits im März möglich.
Geschmack und Verwendung in der Küche
Basilikum schmeckt angenehm würzig bis pfeffrig. Die Blätter des Basilikums werden im Salat, als Würze für Nudelsoßen oder auch im Pesto verwendet. Besonders in der italienischen Küche ist Basilikum ein weitverbreitetes Gewürz. In der Likörherstellung wird Basilikumdestillat verwendet und sogar süße Gerichte wie Basilikumcreme mit Erdbeeren lassen sich mit dem Kraut verfeinern.
Heilwirkung
Basilikum hat eine wassertreibende, wärmende, fiebersenkende und krampflösende Wirkung auf unseren Körper. Es lindert Blähungen und Magenverstimmungen und hilft bei Magensäuremangel und Verdauungsschwäche, regt den Appetit an und stärkt den Magen-Darm-Bereich. Basilikumöl ist hilfreich bei der Behandlung von Depressionen und wird zudem zur Menstruationsförderung eingesetzt. Weniger bekannt ist, dass uns im Basilikum ein ausgezeichnetes Mittel zur Stärkung der Nerven mit direkter Wirkung auf Gehirn und Rückenmark zur Verfügung steht. Deshalb bewährt sich Basilikumtee auch gut bei Nervosität, nervösem Schwitzen, Angstzuständen, Depressionen mit Angst und Schlafstörungen. Äußerlich verwendet man Basilikum zur Inhalation und als Nasenspülung bei chronischem Schnupfen. In der Heilkunst des Ayurveda findet Basilikum sehr häufig Anwendung.
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