Hotel & Chalets Edelweiss
Schnalstal
Unser Hotel in Schnals, im Almdorf auf 1.700 m Höhe, mit Panoramalage und Blick über den smaragdgrünen Vernagter Stausee ist einzigartig. Ob von Ihrem Balkon ...
Bohnenkraut
Satureja hortensis
In Mitteleuropa wird das Bohnenkraut bereits seit dem 9. Jahrhundert angebaut. Besonders in Klostergärten wurde es als Heilpflanze, aber auch als Gewürzpflanze herangezogen. Die Vermutung liegt nahe, dass der botanische Name „Satureja“ auf das griechische Wort „Satyr“ zurückzuführen ist, welches auf die liebesfördernden Eigenschaften dieses beliebten Krautes hinweist. Das Bohnenkraut wurde von wandernden Benediktinermönchen nach Mittel- und Nordeuropa gebracht und galt im Volksglauben lange Zeit als „Pflanze des Glücks“. Das Bohnenkraut gehört zu der Familie der Lippenblütler. Die Pflanze ist einjährig, und ihre Stängel erreichen eine Länge von 25 Zentimetern. Einige Sorten erreichen aber auch eine Stängellänge von 70 Zentimetern. Das Bohnenkraut hat eine Blüte mit fünf Blättern. Diese sind weiß bis blassrosa und in einigen Fällen sind auch violette Blütenstände möglich.
Standort:
- warmer, sonniger Standort; durchlässiger, nährstoffreicher Boden
Sammelzeit:
- bei Beginn der Blüte im Juni
Anbau:
- Bohnenkraut ist ein recht anspruchsloses, einjähriges Küchenkraut, das ungefähr 30 bis 60 cm hoch werden kann. Aussaat von April bis Juni (direkt ins Freiland). Bohnenkraut gedeiht auf allen Böden, nur für genügend Feuchtigkeit muss gesorgt werden. Folgeaussaaten während des gesamten Sommers ermöglichen eine ständige Ernte.
Geschmack und Verwendung in der Küche
Bohnenkraut schmeckt kräftig würzig und herzhaft pfeffrig. Es schmeckt zu Bohnen, Hülsenfrüchten, Suppen, Pilzgerichten, Fisch und eingelegten Gurken. Hinweis: Da Bohnenkraut eine sehr große Würzkraft besitzt, nur in geringen Mengen verwenden und beim frischen Kraut nur die zartesten Blattspitzen verwenden.
Heilwirkung
Bohnenkraut regt den Appetit an. Neben der verdauungsfördernden und blähungstreibenden Wirkung ist es aufgrund seiner ätherischen Öle auch ein leichtes Antiseptikum. Bohnenkrauttee ist gut für alle Verdauungsorgane, besonders für Magen und Darm. Zudem wirkt es auswurffördernd. Bohnenkraut ist ein altbekanntes Mittel gegen Durchfall, lindert Husten wie Verschleimungen der Atemwege. Kindern mit Keuchhusten und Asthmatikern wurden in früheren Zeiten oft Heilbäder mit Bohnenkraut verschrieben. Das aus dem Bohnenkraut gewonnene ätherische Öl „Bohnenkrautöl“ wird in der Kosmetikindustrie eingesetzt und auch als Aroma für Backware. Frisch zerdrückte Blätter des Bohnenkrauts sind ein altbewährtes Hausmittel gegen Bienen- und Wespenstiche.
Südtiroler Gartenkräuter
Anis
Der Anis gehört zur Familie der Doldenblütler und stammt ursprüng...
Basilikum
Basilikum gehört zur Familie der Lippenblütler. Diese vielseitig verwe...
Borretsch
Borretsch, auch als Gurkenkraut oder Kukumerkraut bekannt, ist eine Pflanze aus ...
Estragon
Estragon zählt zu den Kräutern und gehört zur botanischen Familie...
Fenchel
Fenchel zählt zu den bekanntesten Heilpflanzen. Seine Wirkung schätzte...
Kapuzinerkresse
Die Heilpflanze Kapuzinerkresse unterscheidet sich von anderen einheimischen Pfl...
Kerbel
Der auch als Gartenkerbel oder Suppenkraut bekannte Kerbel wurde von den Grieche...
Knoblauch
er Knoblauch ist eine der ältesten Kulturpflanzen der Welt. Im Volksmund wi...
Liebstöckel
Liebstöckel dürfte aufgrund der geschmacklichen Ähnlichkeit sehr ...
Lorbeer
Der Echte Lorbeer, auch Gewürzlorbeer genannt, ist ein Baum aus der Familie...
Majoran
Die ursprüngliche Heimat des Majorans ist Nordafrika und der Vordere Orient...
Oregano
Der Oregano ist eine Pflanze aus der großen Familie der Lippenblütler...
Petersilie
Petersilie, im Volksmund auch Peterlein oder Suppenwurzel genannt, ist eine zwei...
Pfefferminze
Bei der Pfefferminze handelt es sich um eine Bastardart der Krauseminze, die im ...
Rosmarin
Der sonnenverliebte Rosmarin (Rosmarinus officinalis), ein immergrüner Halb...
Schnittlauch
Der Schnittlauch gehört zur Familie der Zwiebel- und Lauchgewächse (Al...
Zitronenmelisse
Die Zitronenmelisse stammt ursprünglich aus dem Mittelmeerraum und gehört zur ...
Zwiebel
Die Küchenzwiebel, in Unterscheidung zur Winterzwiebel (Allium fistulosum) ...
