Majestic Hotel & Spa
Reischach am Kronplatz
Wohlfühlurlaub in Majestic! Ein freundliches Lächeln an der Rezeption, zuvorkommende Mitarbeiter, eine Atmosphäre, die zum Wohlfühlen einlädt: das ist erst der Beginn des Majestic Wohlfühlurlaubes.
Zwiebel
Allium cepa
Die Küchenzwiebel, in Unterscheidung zur Winterzwiebel (Allium fistulosum) auch Sommerzwiebel genannt, gehört in die Gattung Allium. Diese Gattung umfasst 260 Unterarten, unter anderen auch Knoblauch, Porree, Bärlauch und Schnittlauch. Bis vor kurzem war die Familie der Zwiebel noch die der Liliengewächse (Liliaceae). In etwas älteren Werken wird oft noch der alte Familienname gebraucht. Ganz ging die Verwandtschaft zu den Lilien nicht verloren - die Familie Alliaceae gehört immer noch zur Art der lilienähnlichen Gewächse (Liliidae). Die Zwiebel ist eine sehr sortenreiche Kulturpflanze. Sie ist sowohl Gewürz als auch Gemüse. Angebaut wird sie schon seit Tausenden von Jahren. Durch sorgfältige Auslese haben sich im Laufe der Jahrhunderte zahlreiche Abarten entwickelt, die sich hauptsächlich durch Form, Farbe und Größe der Knolle unterscheiden lassen.
Standort:
- sonnige Standorte; leichte, durchlässige & nicht zu feuchte Böden
Sammelzeit:
- je nach Aussaat
Anbau:
- Zwiebeln können je nach Sorte im März oder August ausgesät bzw. gesteckt werden. Bei den Steckzwiebeln lässt man die Spitze aus der Erde herausschauen. In der Reihe lässt man 20 bis 25 cm Abstand, untereinander 10 cm. Schalotten brauchen untereinander etwas mehr Platz. Die Erntereife erkennt man an dem vergilbenden Laub.
Geschmack und Verwendung in der Küche
In der Küche sind Zwiebeln fast universell verwendbar. Kaum ein herzhaftes Gericht, das als Zutat auf sie verzichten könnte. Ob roh, gedünstet oder gebraten, sie werden ausgesprochen vielseitig angewandt. Rote Zwiebeln sind milder und eignen sich durch ihr dekoratives Aussehen sehr gut zum Garnieren.
Heilwirkung
Die Zwiebel ist bekannt als eine Pflanze mit natürlichem Antibiotikum. Man sagt ihr verdauungsfördernde und blutreinigende Eigenschaften nach. Bei Erkältungen ist sie ein guter Schleimlöser und hilft bei Bronchitis, Bronchialkatarrh, Halsschmerzen, Heiserkeit und Husten. Auch als Kompressen bei Ohrenschmerzen hat sie sich gut bewährt. Eine aufgeschnittene Zwiebel gehört auch zur ersten Hilfe bei Insektenstichen. Sie kann aber noch mehr: Blutfettspiegel und Blutdruck werden gesenkt, Immunsystem und Kreislauf werden gestärkt und sogar das Herz wird positiv beeinflusst. Sie wirkt antibakteriell, auswurffördernd, blutbildend, appetitanregend, harntreibend, krampflösend, bei geschwollenen Beinen, bei Herz- und Nierenschwäche, Rheuma und Haarausfall. Äußerlich gebraucht man Auflagen und Wickel mit Zwiebelscheiben gegen Verbrennungen, Heiserkeit, Rachenkatarrh und Gelenksrheuma.
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