Dolomiti Wellness Hotel Fanes
St. Kassian
Hotel Fanes in den Dolomiten das Wellnesshotel in den Dolomiten. Alpine Tradition und luxuriöser Komfort, Wellness und Relax, Schönheit und Wohlbefinden, unvergessliches Naturerlebnis und sportliche ...
Anis
Pimpinella anisum
Der Anis gehört zur Familie der Doldenblütler und stammt ursprünglich aus Asien und den südöstlichen Mittelmeerländern. Er wurde schon von den Ägyptern, Griechen, Römern und Arabern als Gewürz- und Heilpflanze genutzt. Durch den Anbau in Klostergärten von Mönchen und Nonnen, hielt der Anis in Mitteleuropa Einzug. Kringel aus Anis wurden gerne von der Braut an ihrem Hochzeitstag an besonders beliebte Gäste verteilt. Der Anis wurde in vielen ländlichen Gebieten auch als Aphrodisiakum in flüssiger Form verwendet. Heute ist der Anis nicht nur als Heil- und Gewürzpflanze bekannt, sein ätherisches Öl wird auch gerne in hochprozentigen Schnäpsen eingesetzt: Bei den Griechen ist es der Ouzo, bei den Franzosen der Pastis, bei den Türken der Raki und bei den Italienern der Sambucco.
Standort:
- warme, mäßig feuchte, windgeschützte Standorte und leichte bis mittelschwere kalkhaltige Böden
Sammelzeit:
- Frühherbst (kommt kaum wildwachsend vor)
Anbau:
- Aussaat von Mitte April bis Anfang Mai auf kalkhaltigem Boden an einem warmen, mäßig feuchten, sonnigen und windgeschützten Standort.
Geschmack und Verwendung in der Küche
Die Anisfrüchte haben einen typisch süß-aromatischen Geschmack. Anis würzt süße wie herzhafte Speisen. Desserts, Plätzchen, Lebkuchen, Brot oder Gewürztees verleiht er sein charakteristisches Aroma. Damit sich die volle Würze der Anisfrüchte entfalten kann, sollten sie vor der Verwendung zerkleinert werden. Zur Verfeinerung herzhafter Speisen empfiehlt es sich, den zerstoßenen Anis in etwas Öl oder Butterschmalz zart anzurösten.
Heilwirkung
Anis gilt als schleimlösendes und auswurfförderndes Mittel. So sind Anisfrüchte häufig Bestandteil von Hustentees. Das ätherische Anisöl findet sich in vielen Hustenmitteln. Weiterhin ist Anis für seine krampflösende und blähungstreibende Wirkung bekannt, weshalb er gern als Zutat von Verdauungsschnäpsen Verwendung findet. In Indien ist es z.T. üblich, Aniskörner nach dem Essen zu kauen. Hier kommt neben der verdauungsfördernden Wirkung auch die antibakterielle Wirkung auf Zähne und Zahnfleisch zum Tragen. In der Volksheilkunde zählt Anis zudem zu den Heilpflanzen, die die Milchbildung fördern sollen. Daher sind Anissamen auch in Stilltees enthalten.
Südtiroler Gartenkräuter
Basilikum
Basilikum gehört zur Familie der Lippenblütler. Diese vielseitig verwe...
Bohnenkraut
In Mitteleuropa wird das Bohnenkraut bereits seit dem 9. Jahrhundert angebaut. B...
Borretsch
Borretsch, auch als Gurkenkraut oder Kukumerkraut bekannt, ist eine Pflanze aus ...
Estragon
Estragon zählt zu den Kräutern und gehört zur botanischen Familie...
Fenchel
Fenchel zählt zu den bekanntesten Heilpflanzen. Seine Wirkung schätzte...
Kapuzinerkresse
Die Heilpflanze Kapuzinerkresse unterscheidet sich von anderen einheimischen Pfl...
Kerbel
Der auch als Gartenkerbel oder Suppenkraut bekannte Kerbel wurde von den Grieche...
Knoblauch
er Knoblauch ist eine der ältesten Kulturpflanzen der Welt. Im Volksmund wi...
Liebstöckel
Liebstöckel dürfte aufgrund der geschmacklichen Ähnlichkeit sehr ...
Lorbeer
Der Echte Lorbeer, auch Gewürzlorbeer genannt, ist ein Baum aus der Familie...
Majoran
Die ursprüngliche Heimat des Majorans ist Nordafrika und der Vordere Orient...
Oregano
Der Oregano ist eine Pflanze aus der großen Familie der Lippenblütler...
Petersilie
Petersilie, im Volksmund auch Peterlein oder Suppenwurzel genannt, ist eine zwei...
Pfefferminze
Bei der Pfefferminze handelt es sich um eine Bastardart der Krauseminze, die im ...
Rosmarin
Der sonnenverliebte Rosmarin (Rosmarinus officinalis), ein immergrüner Halb...
Schnittlauch
Der Schnittlauch gehört zur Familie der Zwiebel- und Lauchgewächse (Al...
Zitronenmelisse
Die Zitronenmelisse stammt ursprünglich aus dem Mittelmeerraum und gehört zur ...
Zwiebel
Die Küchenzwiebel, in Unterscheidung zur Winterzwiebel (Allium fistulosum) ...
