Sport & Wellness Resort Quellenhof
St. Martin in Passeier
Das einzigartige Wellness-Paradies in Südtirol bei Meran! Eingebettet zwischen Wiesen und Wäldern und nur wenige Kilometer von der Kurstadt Meran entfernt werden Sie Ihr Urlaub ...
Hähnchen in Weinsauce
Das Hähnchen in 8 Teile zerlegen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hähnchenteile in einer großen Pfanne im heißen Öl anbraten. Die Zwiebel grob hacken und die Karotten in feine Stifte schneiden. Das Fleisch herausnehmen, beiseite stellen und das Gemüse im verbliebenen Bratfett anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Hähnchenteile in die Pfanne zurückgeben und mit Weinbrand oder Cognac übergießen und flambieren. Das Kräuterbündel und den Rotwein hinzufügen. Anschließend mit Hühnerbrühe aufgießen und 40 Minuten schmoren lassen. Die geputzten Pilze in einer Pfanne im heißen Öl anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, zum Hähnchen geben und servieren.
ZUTATEN für 4 Personen:
- 1 Brathuhn (ca. 1,2 kg)
- 150 g Zwiebel
- 200 g Karotten
- 2 EL Öl
- 4 EL Weinbrand oder Cognac
- 1/2 l trockener Rotwein
- 3/8 l Hühnerbrühe
- 200 g Champignons
- Salz, Pfeffer
- 1 Kräuterbündel: Lauch, Thymian, Lorbeer, Liebstöckl, Sellerie
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