Hotel Sonnalp
Deutschnofen /Obereggen
Herzlich Willkommen im Genießerhotel Sonnalp in Obereggen! Verbringen Sie Ihren Südtirol-Urlaub inmitten der Winterlandschaft des UNESCO Weltnaturerbes Dolomiten. Mit direktem Zugang zum Ski Center Latemar ...
Kaninchen
Die Karotten und den Sellerie putzen und klein würfeln. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und dazugeben. Alles in einen Topf geben und im heißen Öl anbraten. Das Kaninchen waschen, trocknen und in 8 Teile zerlegen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Mehl bestäuben. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Fleischteile auf allen Seiten anbraten. Das Fleisch beiseite stellen, den Bratensaft mit Wein und mit 1/8 l Wasser aufgießen. Das Gemüse dazugeben und die Kaninchenteile darauf legen. Die Tomaten zerkleinern und mit dem Saft über das Fleisch gießen. Die Kräuter und die Lorbeerblätter dazugeben. Zugedeckt im vorgeheizten Ofen bei 200° ca. 50 Minuten schmoren, abschmecken und servieren.
ZUTATEN für 4 Personen:
- 1 Kaninchen, ca. 1,5 kg
- 250 g Knollensellerie
- 250 g Karotte
- 6 Zwiebeln
- 30 g Butter
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Mehl
- 3 EL Olivenöl
- 1/4 l Weißwein
- 1 Dose geschälte Tomaten
- 1 TL Thymian
- 1 Tl Majoran
- 2 Lorbeerblätter
- Salz, schwarzer Pfeffer
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