Hotel Haus am Hang
Kaltern
Unser Hotel ist der Inbegriff von Romantik, umgeben von einer reizvollen Landschaft und dank der mediterranen Klima Südtirols. Entdecken Sie Südtirol Kunst und Kultur, erleben ...
Wildgulasch mit Birnen
Die Fleischwürfel kurz waschen und trockentupfen. Die Zwiebeln klein würfeln. In einem großen Topf das Öl erhitzen & das Fleisch & die Zwiebeln anbraten. Mit Salz & Pfeffer würzen und mit Mehl bestäuben. Mit dem Rotwein löschen, die Sahne & 1/4 l Wasser dazu gießen und 40 Minuten köcheln lassen. Inzwischen die Birnen waschen, das Kerngehäuse entfernen und die entkernten Birnen in kleine Stücke schneiden. 10 Minuten vor Garzeit den Majoran und die Birnenstücke zum Fleisch geben. Nach Geschmack etwas Senf hinzufügen und nochmals abschmecken. Die Preiselbeeren unterrühren und servieren.
ZUTATEN für 6 Personen:
- 1 kg Wildgulasch
- 3 Zwiebeln
- 2 EL Öl
- Salz, Pfeffer
- 1 EL Mehl
- 1/4 l Rotwein
- 200 ml Sahne
- 300 g Birnen
- 5 Majoranstengel
- 2-3 TL Senf
- 2 EL Preiselbeeren
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