Gewürztraminer

Aus den rötlich gefärbten Beeren entsteht ein Weißwein, der mit seinem speziellen und ausgeprägten Aroma die ganze Welt erobert hat. Sein Duftspektrum spielt verschwenderisch mit Noten von Rosenblättern, Nelken, Litschi und tropischen Früchten. Der faszinierte Gaumen trifft auf eine Symbiose aus Honig, Ingwer, Orange und Akazie - und dennoch bleibt der Gewürztraminer zumeist angenehm trocken, kräftig und mit feiner Säure. Die unverkennbar goldgelbe Farbe nimmt schon die üppige Textur dieses Weißweines mit einem vergleichsweise hohen Alkoholgehalt vorweg. Der Gewürztraminer strahlt als Aperitif, wird aber auch gern als Meditationswein genossen.

Als Speisebegleiter freilich sucht der eigenwillige Gewürztraminer Kontraste und lädt jeden Koch ein, aus seinem Ideenreichtum zu schöpfen und in exotische Gefilde abzuwandern. Hervorragend unterstreicht dieser Weißwein, bei 10-12 °C serviert, feine Fisch-, Hummer- und Geflügelgerichte, die ruhig kräftig bis pikant mit Kräutern oder orientalischen Gewürzen zubereitet sein dürfen. Mit seinem vielfältigen Duft- und Geschmacksspektrum passt der Traminer ganz vortrefflich zu asiatischen Spezialitäten. Auch die Gänseleberpastete mit fein gerösteten Weißbrotscheiben fühlt sich in Begleitung eines Gewürztraminers besonders wohl. Als Gelee zubereitet schmeichelt er einer Südtiroler Räucherforelle auf Apfel-salat und als Spätlese ausgebaut erobert er selbst eine feine Käseauswahl.