Pinot grigio

Blumig im Duft, schmeichelt dem Gaumen mit angenehm weichem Aroma nach Birne, Pfirsich und Wiesenblume. Je nach Alter und Lage zeigt der Pinot grigio Nuancen von Apfel, Honig, Ananas, Banane und Zitrus bis hin zu Rosinen, Mandeln oder Nüssen und entwickelt eine feine und durchaus kräftige Cremigkeit. Die vielfältigen Anbaugebiete Südtirols entlocken den extraktreichen Trauben ihr ganzes Spektrum an Spielarten: Feingliedrig und frisch wie der Vinschger Wind liebäugelt der Grau-burgunder mit der Leichtigkeit einer charaktervollen Gegend westlich von Meran. Im weiten Etschtal mit seinen mineralreichen Böden entlockt die heiße Sommersonne dem edlen Weißen seine warmen blumigen Noten, und auf den sanften Hügeln an der Südtiroler Weinstraße zeigt sich der Pinot grigio von seiner feurig-stoffigen Seite. Mit diesem vollmundigen, fruchtigen Wein hat der Genießer einen edlen Tropfen gefunden, der ihn durch die Welt kräftiger Weißweinaromen geleitet. 

Der extraktreiche Pinot grigio, der es für einen Weißwein auf ziemlich hohe Alkoholwerte bringen kann, eignet sich hervorragend als Begleiter zu herzhaften Südtiroler Vorspeisen mit Speck, Bündnerfleisch oder Hirschsalami. Auch zartes Kalbfleisch oder leicht getrüffelte Gerichte finden mit dem Pinot grigio eine ideale Gesellschaft. Gern und gut gesellt er sich zu Südtirolerisch-mediterranen Entrées, wie beispielsweise Kräuterrisotto, Brennesselgnocchi oder Dinkelteigtaschen mit Klosterkäse gefüllt auf Steinpilz, Ratatouille und knusprigem Vinschgerle.