Wellnesshotel Weinegg
Eppan
Willkommen in Ihrem Wellnesshotel in Südtirol. Abschalten, entspannen Sie sich im Weinegg in Südtirol. Lassen Sie sich von der Vielfalt der Alpenregion mit mediterranem ...
Buchweizenpudding mit Glühweinsoße
Für die Soße den Wein, Gewürze und Zucker zum Kochen bringen und mit Kartoffelmehl binden. Auskühlen lassen und mit Preiselbeermarmelade mischen. Für den Pudding Butter, Zucker und Eigelb schaumig rühren. Haselnüsse, Zimt, Backpulver und etwas Zitronenschale dazugeben. Buchweizenmehl und Eischnee abwechselnd beimengen und die Masse in gefettete Puddingformen füllen. Im Wasserbad mit geschlossenem Deckel 20 Minuten stocken lassen, herausnehmen und stürzen. Anschließend mit Glühweinsoße übergießen und warm servieren.
ZUTATEN für 8-10 Personen:
- 120 g Butter
- 120 g Zucker
- 70 g Buchweizenmehl
- 60 g geriebene Haselnüsse
- 4 Eier
- 1 Msp. Backpulver
- 1 TL Zimt geriebene Zitronenschale
FÜR DIE GLÜHWEINSOSSE:
- ¼ l Rotwein
- 1 Zimtstange
- 50 g Zucker
- 2 Gewürznelken
- 100 g Preiselbeermarmelade
- 1 EL Kartoffelmehl
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