Hotel Andreus
St. Leonhard in Passeier
5 Sterne Luxus Wellnesshotel & Golfhotel in Südtirol. Wellness und Golfen im Urlaub, in Ihrem SPA Resort Andreus im paradiesischen Meraner Land. Das Andreus 5 ...
Südtiroler Schüttelbrot
Mehlsorten in einer Schüssel vermischen. In einer anderen Schüssel das Wasser und den Zucker gut verrühren. Das Wasser-Zucker-Gemisch in die Mehlmischung geben, Salz beifügen. Milch, Öl, Hefe und Kümmel ebenfalls in die Schüssel hineingeben und alles vermengen. Für 25 Minuten gehen lassen. Anschließend aus dem Teig kleine Kugeln formen und sie jeweils zu ungefähr 5 mm dicken, runden Scheiben ausrollen. Ein Ei zerschlagen und auf die Scheiben streichen, dann auf einem Backblech nochmal für 15 Minuten gehen lassen. Anschließend im vorgeheizten Backrohr bei 200° C für 5 bis 10 Minuten backen. Für ein perfektes Ergebnis, die Brote anschließend an einem trockenen, nicht zu warmen Ort austrocknen lassen.
Zutaten für 10 Stück
- 350 g Weizenmehl
- 250 g Roggenmehl
- 100 g Vollkornmehl
- 250 ml Milch
- 250 ml Wasser
- 30 g frische Hefe
- 1 TL Zucker
- 3 TL Kümmel
- 4 TL Öl
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
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