Hotel Resmairhof
Schenna
Willkommen in 4-Sterne-Superior-Hotel Resmairhof in Schenna. Erleben Sie eine kleine Auszeit und genießen Sie die schöne Lage des Resmairhof mit herrlicher Blick über Meran. Unsere ...
Klare Kalbskopfsuppe
Die Rindssuppe mit Madeira & Cayennepfeffer abschmecken. Die Fleischteile des Kalbskopfes in Salzwasser weich kochen. Pfefferkörner, Petersilie, Majoran, Thymian, Lorbeerblatt & Zwiebel zur Suppe hinzufügen. Die Champignons kurz im Fett anrösten. Das Fleisch in kleine Würfel schneiden und mit den Champignons in die Suppe geben.
ZUTATEN für 4 Personen:
- 1 l Rindssuppe
- 2 EL Madeira, Cayennepfeffer
- 500 g Kalbskopf
- Petersilie, Majoran, Thymian
- 1 Lorbeerblatt
- Pfefferkörner
- 1/2 Zwiebel
- 50 g Champignons
- Fett zum Anrösten der Champignons
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