Wanderhotel Europa
Seis am Schlern
Vitalpina Wanderhotel Europa - Wandern & Genießen im Naturhotel der Südtiroler Dolomiten. Ihr Basilager für erlebnisreiche Wanderungen in den Dolomiten. Bergwandern mit den besten Wanderhotels ...
Gemüsesuppe
Das Gemüse in kleine Würfel schneiden und mit der Knoblauchzehe im Öl anrösten. Mit Rindssuppe oder Wasser aufgießen. Die restlichen Gewürze dazugeben und bei kleiner Hitze 1 1/2 Stunden kochen lassen. Ein Stück Butter dazugeben und vor dem Servieren mit Parmesan bestreuen.
ZUTATEN für 4 Personen:
- 750 g Gemüse:
- Sellerie, Lauch, Karotten
- Wirsing, Kohlrabi, Zwiebel Petersilienwurzel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Öl
- 1 l Rindssuppe, Pfeffer
- 1 Prise Muskat
- 1 Lorbeerblatt
- Basilikum
- 20 g Butter
- 100 g Parmesan, gerieben
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