Hotel Andreus
St. Leonhard in Passeier
5 Sterne Luxus Wellnesshotel & Golfhotel in Südtirol. Wellness und Golfen im Urlaub, in Ihrem SPA Resort Andreus im paradiesischen Meraner Land. Das Andreus 5 ...
Topfenstrudel
Strudelteig wie bei Apfelstrudel (siehe Tipp). Für die Füllung Butter und Zucker schaumig rühren. Die geriebene Zitronenschale, den Saft der Zitrone, 3 Eigelb, Salz und den passierten Topfen beimengen. Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und unterheben. Die Topfenfüllung auf dem ausgezogenen Strudelteig verteilen und mit Sultaninen bestreuen. Den Strudel einrollen und 30 Minuten bei 200°C backen. Wenn der Strudel ausgekühlt ist, mit Staubzucker bestreuen.
Strudelteig wie bei Apfelstrudel
FÜR DIE FÜLLUNG:
- 100 g Butter
- 100 g Zucker
- geriebene Schale einer Zitrone
- Saft einer ½ Zitrone
- 3 Eigelb
- 3 Eiweiß
- 1 Prise Salz
- 750 g Topfen
- 100 g Sultaninen
- Staubzucker zum Bestreuen
Strudel und Knödel
Südtiroler Apfelstrudel
Das Mehl auf ein Nudelbrett sieben, in der Mitte eine Mulde machen und das Öl h...
Beerenstrudel
Die Beeren waschen und zerkleinern, mit 150 ml Wasser aufkochen, in der Zwischen...
Birnen-Topfen-Strudel
Birnen schälen, feinblättrig schneiden und mit Zitronensaft vermischen...
Erdbeerknödel
Topfen, Mehl, Ei und Eiweiß zu einem Teig verarbeiten. Mit einem Löff...
Kirschstrudel
Für den Strudelteig alle Zutaten in einer Schüssel verrühren und ...
Marillenknödel
Butter mit Staubzucker schaumig rühren. Topfen dazugeben, Eidotter und Ei n...
Zwetschgenknödel
Die frisch gekochten Kartoffeln noch warm passieren, das Mehl, die Butter, den G...
Mohnstrudel
Alle Zutaten zu einem Teig verarbeiten und gut durchkneten. Für die Fü...
Zwetschgenstrudel
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Schwarzplentener Riebl
Milch, Mehl und Salz vermengen. Butter und Öl in einer großen Pfanne ...
Topfenknödel
Semmeln entrinden und in kleine Würfel schneiden. Die Hälfte der Butte...
Erdbeerknödel aus Topfenteig in Butterbröseln mit Zimtsahne
Butter und Ei schaumig rühren, Topfen, Mehl, Salz und Grieß dazugeben und zu e...
