Alpin & Relax Hotel Das Gerstl
Burgeis / Mals
Aktiv- & Vitalurlaub im Vinschgau. Genießen Sie oberhalb des Klosters Marienberg bei Burgeis, Südtiroler Gastlichkeit in unserem familiengeführten Vital- und Aktivhotel im Vinschgau. In unserem ...
Marillenknödel
Butter mit Staubzucker schaumig rühren. Topfen dazugeben, Eidotter und Ei nach und nach untermengen. Vanillezucker, Zitronenschale, Rum, Salz und das Weißbrot beigeben und kurz unterrühren. Die Topfenmasse etwa 30 Minuten kühl stellen. Aus dem Teig 10 kleine Knödl formen und in die Mitte eine halbe Marille einarbeiten. Das Wasser in eine Kasserolle aufkochen, salzen, die Knödl hineingeben und 15 Minuten zugedeckt leicht kochen lassen. Semmelbrösel, Staubzucker und Zimt mischen. Die Knödl abtropfen lassen, großzügig in Zimtbröseln wälzen, servieren.
Zutaten für 10 Stück:
- 50 g Staubzucker
- 400 g Topfen - gut ausgedrückt
- 1 Eidotter
- 1 Ei 1 Brief Vanillezucker Zitronenschale gerieben
- 10 g Rum
- 1 Prise Salz
- 180 g Weißbrot ohne Rinde - gerieben
- 5 kleinere Marille
Fertigstellen:
- 50 g Semmelbrösel
- Staubzucker
- Zimt
Strudel und Knödel
Südtiroler Apfelstrudel
Das Mehl auf ein Nudelbrett sieben, in der Mitte eine Mulde machen und das Öl h...
Beerenstrudel
Die Beeren waschen und zerkleinern, mit 150 ml Wasser aufkochen, in der Zwischen...
Birnen-Topfen-Strudel
Birnen schälen, feinblättrig schneiden und mit Zitronensaft vermischen...
Erdbeerknödel
Topfen, Mehl, Ei und Eiweiß zu einem Teig verarbeiten. Mit einem Löff...
Kirschstrudel
Für den Strudelteig alle Zutaten in einer Schüssel verrühren und ...
Zwetschgenknödel
Die frisch gekochten Kartoffeln noch warm passieren, das Mehl, die Butter, den G...
Mohnstrudel
Alle Zutaten zu einem Teig verarbeiten und gut durchkneten. Für die Fü...
Zwetschgenstrudel
Die Zwetschgen waschen, halbieren, entkernen und in Vierteln schneiden. Die Butt...
Topfenstrudel
Strudelteig wie bei Apfelstrudel (siehe Tipp). Für die Füllung Bu...
Schwarzplentener Riebl
Milch, Mehl und Salz vermengen. Butter und Öl in einer großen Pfanne ...
Topfenknödel
Semmeln entrinden und in kleine Würfel schneiden. Die Hälfte der Butte...
Erdbeerknödel aus Topfenteig in Butterbröseln mit Zimtsahne
Butter und Ei schaumig rühren, Topfen, Mehl, Salz und Grieß dazugeben und zu e...
