Hotel Haus am Hang
Kaltern
Unser Hotel ist der Inbegriff von Romantik, umgeben von einer reizvollen Landschaft und dank der mediterranen Klima Südtirols. Entdecken Sie Südtirol Kunst und Kultur, erleben ...
Südtiroler Krapfen
Teig: Alle Zutaten vermischen und glatt verkneten. Den Teig etwa 20 Minuten zugedeckt ruhen lassen, dann in dünne ovale Blättchen ausrollen (ca. 9 cm breit).
Füllung: Die Marmelade mit einem Löffel in die Mitte der Teigblätter geben und diese umstülpen. Die Teigränder mit Wasser anfeuchten und mit dem Daumen andrücken, die Luft ausstreifen und den Rand abschließend mit dem Krapfenrad abrollen.
Im sehr heißen Backöl (190-200° C) werden die Krapfen 1-2 Minuten gebacken und mit Staubzucker bestäubt.
Zutaten für 4 Personen
Für den Teig
- 200 g Weizenmehl
- 70 g Roggenmehl
- 20 g zerlassene Butter
- 100 ml lauwarme Milch
- 1 Eigelb
- 50 ml Sahne
- 10 ml Schnaps
- 1 Prise Salz
Für die Füllung
- Preiselbeermarmelade
- Staubzucker
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