Parkhotel Holzner
Ritten /Oberbozen
Einmal hier, will man nicht mehr weg. Das Holzner zieht an, es heißt jeden Willkommen. Hier findet der Ruhesuchende ebenso Erholung wie der Genießer kulinarische ...
Birnen-Topfen-Strudel
Birnen schälen, feinblättrig schneiden und mit Zitronensaft vermischen. Topfen, Gelierzucker, Sultaninen und Vanillezucker dazugeben. Weißbrotbrösel hinzufügen. Blätterteig ausrollen und die Füllung gleichmäßig darauf verteilen, den Strudel einrollen, mit verquirltem Ei bestreichen und auf ein Backblech legen. Im vorgeheizten Backrohr 35 Minuten bei ca. 175°C hellbraun backen. Mit Staubzucker bestreuen und mit Vanillesauce servieren.
ZUTATEN für 1 Strudel:
- 250 g Blätterteig
- 550 g Birnen
- etwas Zitronensaft
- 150 g Topfen
- 80 g Gelierzucker
- 20 g in Rum eingeweichte Sultaninen
- 10 g Vanillezucker
- 30 g Weißbrotbrösel oder Biskuitbrösel
- 1 Ei
- 20 g Mandelblättchen
- 1 Prise Zimt
- Staubzucker zum Bestreuen
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