Zwiebel und Knoblauch im erhitzten Öl andünsten und die Tomatenwürfel hinzugeben. Leicht aufkochen, bis die Hälfte der Flüssigkeit verkocht ist. Für die Bechamelsauce die Butter schmelzen, Mehl dazu geben und mit kalter Milch aufgießen, mit Salz und Muskatnuss abschmecken.
Unter ständigem Rühren kurz aufkochen. Die Zucchini in dünne Scheiben schneiden und leicht anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Auflaufform mit Butter einfetten, mit den Lasagneblättern beginnen und Bechamel, Tomatensauce, Zucchini und Mozzarellastückchen schichten. Die oberste Schicht ist Bechamel. Bei 180° C im vorgeheizten Ofen ca. 35 Minuten backen.
