Hotel Andreus
St. Leonhard in Passeier
5 Sterne Luxus Wellnesshotel & Golfhotel in Südtirol. Wellness und Golfen im Urlaub, in Ihrem SPA Resort Andreus im paradiesischen Meraner Land. Das Andreus 5 ...
Kastanienkrapfen
Mehl, Milch, Zucker, Butter, Hefe, Eigelb, Salz, Vanillezucker und Rum oder Schnaps vermengen und zu einem mittelfesten Teig kneten. Die Kastanien mit Milch, Sahne, Zucker und etwas Salz ca. 30 Minuten kochen lassen. Anschließend passieren und mit Rum abschmecken. Den Teig zu ca. 1 cm dicken Blättern ausrollen und diese rund ausstechen. Die Kastanienfüllung hinauf geben und die Teigblätter dann zu einem Halbmond falten. Ränder gut andrücken und für ca. 20 Minuten gehen lassen. In heißem Backfett backen und mit Staubzucker servieren.
Zutaten für 20 Stück
Für den Teig:
- 1 kg Weizenmehl
- 500 ml Milch
- 200 g Zucker
- 100 g Butter
- 50 g Frischhefe
- 6 Eigelb
- 20 g Salz
- 2 Päckchen Vanillezucker
- ½ Glas Rum oder Schnaps
- Zitronenschale
Für die Füllung:
- 300 g gebratene Kastanien (gebraten und geschält)
- 300 ml Milch
- 100 ml Sahne
- 80 g Zucker
- 2 EL Rum
- Salz
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