Wellnesshotel Weinegg
Eppan
Willkommen in Ihrem Wellnesshotel in Südtirol. Abschalten, entspannen Sie sich im Weinegg in Südtirol. Lassen Sie sich von der Vielfalt der Alpenregion mit mediterranem ...
Südtiroler Kastanienherzen
Kastanien ungeschält in einen Topf Wasser geben und für ca. 40 Minuten bei geringer Hitze kochen lassen, bis sie weich sind. Kastanien halbieren und das Mark mit einem Löffel herauslösen. Anschließend durch eine Kartoffelpresse drücken. Staubzucker und nach Belieben eine Prise Vanille und / oder einen Schuss Rum zum Kastanienmus geben. So lange kneten, bis eine feste Masse entsteht. Dann die Kastanienmasse zu kleinen Herzen formen und kalt stellen, bis sie fest sind. Inzwischen die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und die Kastanienherzen dann mithilfe einer Gabel eintauchen, sodass der obere Herz-Rand schokoladenfrei bleibt. Auf Backpapier trocknen lassen, dann am oberen Rand mit steif geschlagener Sahne verzieren und servieren.
ZUTATEN für 8 Kastanienherzen
- 1 kg Edelkastanien
- 200 g Staubzucker
- 200 g Bitterschokolade-Kuvertüre
- 200 ml Sahne
- 2 EL Zucker
- Rum
- Vanille
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