Majestic Hotel & Spa
Reischach am Kronplatz
Wohlfühlurlaub in Majestic! Ein freundliches Lächeln an der Rezeption, zuvorkommende Mitarbeiter, eine Atmosphäre, die zum Wohlfühlen einlädt: das ist erst der Beginn des Majestic Wohlfühlurlaubes.
Lagrein
Die rote Perle Südtirols!
Im Lagrein spiegelt sich das Land Südtirol in all seiner Schönheit. Neben dem Blauburgunder und dem Vernatsch gehört diese autochthone Rebsorte zu den wichtigsten roten Leitsorten Südtirols. Die Wurzeln des vielseitigen Lagreins liegen in der Landeshauptstadt Bozen, wo er bereits im 17. Ih. in schmucken, ansehnlichen Klostergärten wie dem des Benediktinerklosters Muri Gries angebaut wurde. Wer etwas auf sich hält, bestellt einen Lagrein - ein „Trendwein“, den es in zwei Typen zu verkosten gibt: den Südtiroler Lagrein bzw. Lagrein Dunkel oder aber die Rosévariante, den Lagrein Kretzer. Letzterem wird übrigens nachgesagt, dass er bei länger andauernden Kartenspielrunden, „über den Durst“ genossen, schon so manche Zankerei angestiftet haben soll. Die Bezeichnung „Kretzer“ - aufkratzen - soll auch darauf zurückzuführen sein.
Anbaufläche
- 446 ha, entspricht 8,3 % der gesamten Weinanbaufläche
Anbaugebiet
- im Bozner Talkessel, Unterland, Überetsch und dem Etschtal
Erziehung
- alte Anlagen stehen auf Pergel, junge auf Drahtrahmen
Bevorzugter Standort
- tiefe Lagen mit warmen Schwemmböden aus Sand, Kies, Bozner Porphyr
Bouquet und Charakter
Der Lagrein ist nicht nur eine einheimische Rebsorte, er wird auch fast ausschließlich in Südtirol angebaut. Grund genug, sich ein paar Fläschchen des charaktervollen Schönen mit nach Hause zu nehmen! Der dunkle Lagrein erinnert an Rubine mit violetten Tönen und duftet nach Kirschen, Veilchen, Brombeeren und Leder. Voll und samtig im Geschmack mit leicht herben Nuancen liebäugelt der anspruchsvolle Wein mit einer kräftigen kulinarischen Begleitung. Kleine Eichenholzfässer, in denen die Topselektionen ausgebaut werden, verleihen dem Wein noch zusätzlich würzige Noten und damit einen besonderen Charme und Charakter. So gehaltvoll und geschmeidig der Dunkle, so frisch und fruchtig zeigt sich der „Kretzer“, ein angenehm zarter Rosé mit feinen Duftnoten, der sich gern lebhaft, spritzig und anregend präsentiert.
Südtiroler Köche empfehlen
Wer den Lagrein in seinem Varietätenreichtum genießen will, beginnt mit dem „Kretzer“ als Aperitif, der bei einer Serviertemperatur von 12-14 °C auch zur nachfolgenden Vorspeise mit geräuchertem Fisch auf Blattsalaten oder einfach zu einer köstlichen Speckmarende hervorragend mundet. Der Kräftige Lagrein Dunkel bei 16-18 °C ist ein idealer Begleiter zu dunklem Fleisch, wie Geschmortem vom Rind mit Pusterer Kartoffelpüree und karamellisierten Karotten oder Hirschbraten mit Blaukraut und Schupfnudeln. Als Nachtisch wählt der Genießer eine feine Selektion reifer Hartkäsesorten und vernascht in Begleitung des Lagrein Dunkel als i-Tüpfchen eine handgeschöpfte dunkle Südtiroler Schokoladesünde.
Lammrücken
Den Lammrücken vom Fett befreien und in die Pfanne geben. Das Öl mit d...
Rindsrouladen
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Tafelspitz geschmort
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Schokoladencreme
Schokolade im Wasserbad schmelzen (das Wasser darf dabei nicht kochen!) und mit ...
Rotweine
Blauburgunder
Der majestätische Blauburgunder zählt zu den ältesten Kulturreben der Menschh...
Cabernet
Aus dem Bordelais hat der Cabernet einen beeindruckenden Siegeszug durch die gan...
Merlot
Die Geschichte des Merlot beginnt wahrscheinlich mit dem großen Appetit der Ams...
Rosenmuskateller
Der Rosenmuskateller, lieblich und süß wie sein Name, hat der Legende nach in ...
Vernatsch
Gesellige Gemütlichkeit ist in Südtirol untrennbar mit dem Vernatsch verbunden...
